- Repollo
- ► sustantivo masculino1 AGRICULTURA, BOTÁNICA Variedad de col, de hojas grandes, firmes y apretadas una sobre otra en forma redondeada.2 BOTÁNICA Yema o cabeza más o menos redonda que forman algunas plantas, como la lombarda y ciertas especies de lechugas, apiñándose o apretándose sus hojas unas contra otras.
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repollo1 m. Conjunto de hojas anchas de ciertas plantas, como algunas variedades de lechuga o la col, que se envuelven apretadamente una sobre otra en forma redondeada. ≃ *Grumo.2 *Col de esa forma.* * *
repollo. m. Especie de col que tiene hojas firmes, comprimidas y abrazadas tan estrechamente, que forman entre todas, antes de echar el tallo, a manera de una cabeza. || 2. Grumo o cabeza más o menos redonda que forman algunas plantas, como la lombarda y cierta especie de lechugas, apiñándose o apretándose sus hojas unas sobre otras.* * *
El repollo o col (Brassica oleraceae var. viridis), es una planta comestible de la familia de las brasicáceas. Es una herbácea bianual, cultivada como anual, cuyas hojas ovales, oblongas, lisas, rizadas o circulares, dependiendo de la variedad, forman un característico cogollo compacto. Las diferentes variedades han sido obtenidas a partir de la especie silvestre, conocida desde hace siglos, a través de cruces y selección para adaptarlas a diferentes condiciones climáticas. Existen dos variedades principales de repollos: las tempranas y las tardías. Las tempranas maduran en 50 días aproximadamente. Producen cogollos pequeños y se destinan al consumo inmediato ya que no resisten el almacenamiento. Las tardías, que maduran a los 80 días, producen cogollos mucho más grandes y se destinan a la provisión invernal. Se consume tanto cocinado como en ensalada y se puede conservar cocido, congelarse tras escaldarlo previamente e incluso preparar como chucrut (col fermentada que se utiliza como condimento o acompañamiento).* * *
► masculino BOTÁNICA Cabeza más o menos redonda que forman las hojas de algunas plantas.► Especie de col.
Enciclopedia Universal. 2012.
